什么是不锈钢？“不锈”是杜撰的餐具套件这些钢的发展早期的一个术语。它是用来作为这些钢的通用名称，现已覆盖了钢种和等级耐腐蚀或氧化的广泛应用中。不锈钢是用最低的10.5％的铬铁的合金。其它合金元素的添加可以提高它们的结构，如成形性，强度和低温韧性。这些措施包括金属元素的添加，例如：
？镍
？钼
？钛
？铜
非金属的增加，主要是：
？碳
？氮
在不锈钢的主要要求是，他们应该对特定应用或环境防腐蚀。一个特定的“类型”和“一级”不锈钢的选择必须首先满足耐腐蚀要求。额外的机械或物理属性也可能需要考虑实现整体服务性能要求。
金属弹片（锅仔片）的原材料是不锈钢（有时采用磷青铜，但仍有许多很少）。物料的品质会影响成品金属弹片的质量，所以我们必须非常小心购买原材料不锈钢。